Karadeniz Mutfağı: Hamsi, Mısır ve Karalahananın Bölgesel Dili
Karadeniz mutfağını hamsi, mısır unu, karalahana, fasulye, tereyağı ve peynir üzerinden; kıyı ile iç kesimlerin farklarını gözeterek inceliyoruz.…
Ege Mutfağı: Zeytinyağı, Otlar ve Mevsimsel Sofra
Ege mutfağında zeytinyağlı sebzeleri, yenilebilir otları, bakliyat ve deniz ürünlerini; mevsimsellik, sade pişirme ve ürün kalitesi üzerinden anlatıyoruz.…
Hatay Mutfağı: Meze, Ekşi, Baharat ve Çok Katmanlı Miras
Hatay’ın meze çeşitlerini, nar ekşisi ve baharat kullanımını, tepsi kebabı, künefe ve ortak sofra geleneğini çok kültürlü tarih…