Karadeniz Mutfağı: Hamsi, Mısır ve Karalahananın Bölgesel Dili
Karadeniz mutfağını hamsi, mısır unu, karalahana, fasulye, tereyağı ve peynir üzerinden; kıyı ile iç kesimlerin farklarını gözeterek inceliyoruz.…
Ege Mutfağı: Zeytinyağı, Otlar ve Mevsimsel Sofra
Ege mutfağında zeytinyağlı sebzeleri, yenilebilir otları, bakliyat ve deniz ürünlerini; mevsimsellik, sade pişirme ve ürün kalitesi üzerinden anlatıyoruz.…
Hatay Mutfağı: Meze, Ekşi, Baharat ve Çok Katmanlı Miras
Hatay’ın meze çeşitlerini, nar ekşisi ve baharat kullanımını, tepsi kebabı, künefe ve ortak sofra geleneğini çok kültürlü tarih…
Gaziantep Mutfağı: Baharat, Fıstık, Bulgur ve Ustalık
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’ndaki Gaziantep mutfağını; kebaplar, baklava, bulgur, Antep fıstığı, mevsimsel yemekler ve usta-çırak aktarımıyla ele alıyoruz.…