Gaziantep Mutfağı: Baharat, Fıstık, Bulgur ve Ustalık
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’ndaki Gaziantep mutfağını; kebaplar, baklava, bulgur, Antep fıstığı, mevsimsel yemekler ve usta-çırak aktarımıyla ele alıyoruz.…
Baklava: İnce Yufka, Şerbet ve Ustalık Dengesi
Baklavanın yufka inceliğini, fıstık ve ceviz kullanımını, yağ-şerbet dengesini, kesim tekniklerini ve Gaziantep ustalığıyla ilişkisini açıklıyoruz. Ayrıca baklava…